
Chuletón de ternera de Reinosa Cantabria

Cantabria es una de las comunidades que mejores carnes ofrece, en especial, carne de vaca, vacas que uno ve pastando por los prados, al igual que los caballos. En Reinosa mismamente es donde di cuenta del chuletón de la foto. Nada menos que medio kilo de carne que me supo a gloria. Vi el chuletón y pensé: esto es de foto, y ahí queda para el recuerdo, la foto digo, porque el filetón ya lo expulsé de mi ser hace tiempo.
Esparragos frescos cocidos

Una de las maravillas gastronómicas que tenemos ahora en estos lares es lo que se ve en la foto. En La Rioja y la Ribera Navarra ya se están obteniendo espárragos blancos frescos. Rondan los 7-10 euros el kilo. Es tan sencillo como ponerlos a cocer en un a olla con agua con sal unos pocos minutos y luego aliñarlos con un poco de aceite, vinagre si se quiere o mayonesa (lo que a mi gusto los desvirtua).
El otro día en un restaurante, los comimos asados, pero eran de lata, porque el cocinero nos dijo que no sabía preparar los frescos, pero que con todo él prefería los de lata. Me quedé a cuadros, porque nada tiene que ver un esparrago fresco con uno de lata, es tanto como comparar un champiñón fresco hecho a la plancha con un poco de sal, con los que venden enlatados, pero tiene que haber opiniones de todo tipo. Si tenéis ocasión de comerlos hacerlo. Es una experiencia de las que no se olvidan.
Libros electrónicos
Parece ser que los suplementos dominicales se ponen de acuerdo a la hora de abordar ciertos temas. El domingo pasado el suplemento del periódico El País y el de La Rioja, el suplemento XL del grupo Vocento, hablaban sobre esos soportes físicos que permiten albergar cientos de libros electrónicos. Los dos artículos eran muy similares, y se reducían a citar las empresas, como Amazon (Kindle), Bebook, que se han aventurado con la fabricación de los soportes que permitirán en un futuro reemplazar al libro en papel, tal como lo conocemos, hablando de paso de las ventajas de este soporte, principalmente en cuanto a almacenamiento, fácil manejo del aparatito, etc.
No he tenido un aparato de estos en mis manos, y no sé lo que experimentaré cuando esto ocurra, pero a día de hoy me gusta recorrer con la mirada las estanterías atiborradas de libros que conforman mi biblioteca, detenerme en los libros de cocina, las guías de viaje, las novelas, coger uno y consultarlo, tocar las hojas, leer las dedicatorias. Cada uno de los libros tiene una historia, va ligado a un recuerdo, algo similar a lo que sucedía anteriormente con los vinilos, antes de la llegada de los mp3. Me acuerdo de muchas de esas portadas, de los títulos de las canciones, de las letras, no como ahora, donde la descarga masiva de temas llega incluso a indiferenciar a los artistas, pasando de mano en mano cedés o deuvedés con discografías completas que casi nunca llegan a escucharse integramente.
Hay demasiado material y muy poco tiempo. A mí siempre me han gustado los libros y bastante uso el ordenador como para seguir conectado a un aparatito, en mis ratos libros, digo libres. !No contéis conmigo!. Me va el papel. También el de fumar, por supuesto.
