Receta de la crema de calabacín
Escrito por El sibarita el 4 de October de 2007 en RecetasLas bajas temperaturas me obligan a hablar de recetas relacionadas con sopas y caldos, esos platos que hacen entonar nuestro estómago y hacernos entrar en calor. Con los calabacines podemos preparar multitud de recetas. Una muy simple consiste en hacer una crema. Para ello en una cazuela ponemos a pochar una cebolla pequeña. Cuando está pochado añadimos un calabacín mediano, pelado y troceado en cuadros no muy grandes. Lo añadimos a la cebolla y dejamos que coja el gusto durante cinco minutos. El fuego no ha de estar muy vivo porque sino la cebolla se quemaría. Añadimos luego el agua hasta que cubra el calabacín en tacos y un par de dedos más. Echamos sal y dejamos cocer durante veinte minutos a fuego vivo. Pasado este tiempo retiramos del fuego y lo pasamos por la batidora. Se puede añadir si se quiere algo de leche entera, pimienta negra molida, topping (preparado de queso para pizza). Eso ya va a gustos. Con el calabacín, la cebolla y la sal sería suficiente. El calabacín no tiene un sabor muy acusado pero es ideal para un primero ya sea como comida o como cena. Si se le quiere dar aún mayor consistencia a la crema, podemo
