El aceite de oliva y la luz

Si nos informamos acerca de cómo conservar el aceite de oliva, vemos que en la práctica no solemos cumplir las recomendaciones, ya que el aceite es un producto vivo, que al contrario que el vino, no envejece, sino que se enrancia, pasado unos meses, más allá de un año según el tipo de aceituna. Para conservar su integridad y frescor debemos mantenerlo alejado del calor excesivo, del aire, de la humedad y sobre todo de la luz. Debe conservarse (los mejores envases son los de vidrio, cristal, latón impermeabilizado o acero inoxidable) preservado de la luz solar y, a ser posible, a la temperatura óptima de conservación, que es de 20°C. A bajas temperaturas, puede espesarse temporalmente, sin que esto tenga ninguna importancia, ya que cuando suba la temperatura recuperará su densidad habitual.

El aceite de oliva molturado y envasado a principios de cada campaña, de Noviembre a Enero, puede tener un color verde o dorado, convirtiéndose en dorado-brillante hacia su final en verano-otoño, de forma absolutamente natural, por decantación.

Una vez leído esto, luego pensemos en los grandes supermecados como el aceite de oliva, está todo él sobreexpuesto a una luz intensa, durante muchas horas del día, durante muchos meses, de ahí que su calidad se vea mermada. Algo por otra parte lógico ya que siguiendo las recomendaciones debería estar en la oscuridad, algo que en un negocio de venta de productos no es posible. No obstante una vez en su casa, si que puede guardarlo en la alacena, en la despensa, en un armario a fin de mantener sus propiedades.

Las inmobiliarias e Ikea

Dado que la ventas de inmuebles están en claro descenso, se habla que un 25% menos que el año pasado y muchos promotores están comenzando a tener serios problemas para pagar a los bancos las cantidades adeudadas, hoy recibí en mi buzón una publicidad que me resultó curiosa y quiero comentar con todos vosotros. KSA Gestión es una de las principales inmobiliarias de la zona norte, según dicen en su web, pues bien en una promoción de pisos que han construido en el pueblo de Cenicero, a poco más de 20 kilómetros de Logroño, además de informar de la venta de viviendas desde 85.000 € comentan que si compras la vivienda con ellos obtendrás una tarjeta de regalo de IKEA por valor de 2.000 Euros, para acondicionar su vivienda. Dado que Ikea vende muchísimo y mucha gente, en especial la más joven acondiciona sus viviendas con muebles de la cadena Sueca, este aliciente a la venta puede ser interesante para más de uno. De todos modos cuando hablan del mercado libre, de la oferta y la demanda, en el mercado de los inmuebles queda patente que esto es un camelo, porque si antes había una demanda excesiva y los pisos triplicaron su valor, ahora que llevamos ya muchos meses en los que cada vez se vende menos, si operasen las fuerzas del mercado, los precios no sólo no se mantendrían sino que deberían ir a la baja claramente, pero los vendedores particulares, quieren seguir haciendo negocio con sus pisos usados y los promotores no quieren recortar sus ingentes márgenes, de ahí que eso de la oferta y la demanda, quizá valga para otros mercados como el del aceite de oliva, pero no desgraciadamente para el de los pisos. Si bien en otros países como en Alemania no hay obsesión por comprar y como nos dice Javier, por no tener piso propio a los 35 años no eres un muerto de hambre.

Aceite de oliva extra virgen Regium

El aceite Virgen Extra Regium es un aceite único que se obtiene exclusivamente a partir de la pulpa de la aceituna. Así, se obtiene un aceite de la máxima calidad, especialmente frutado, delicado y de baja acidez. Un aceite de color verde con tonos dorados y aroma limpio e intenso a aceituna y de una riqueza natural y condiciones nutricionales excepcionales. Esto es lo que nos dice la web de Carbonell. Lo he probado y ciertamente es un aceite riquísimo, muy suave y con gran sabor a aceituna, sin olvidar que el aceite de oliva no es otra cosa que el zumo de la oliva. La novedad es que aquí no se moltura el hueso, solo la pulpa.