Si has tenido la oportunidad de comer en un restaurante Japonés, después de la sorpresa, quizá te interese saber cuales son los ingredientes que emplean al cocinar. Ahí va una relación de algunos de ellos.

Age dofu: Tofu frito

Daikon: Rábano muy grande, blanco y de suave sabor, se vende en tiendas especializadas, se conoce también con el nombre de mooli, puede sustituirse por nabos tempranos.

Daikon oroshi nabo blanco rallado

Gomashio: Sésamo tostado con sal marina, se usa como condimento Katsuobushi: Es bonito seco desmenuzado, en tiendas especializadas, no tiene sustituto.

Konnyaku: Es un producto que se elabora a partir de ciertas verduras con un procedimiento muy similar al tofu

Mirin: es un sake suave que se emplea solo en cocina, tiendas especializadas, no tiene sustituto.

Miso: Es una pasta picante y salada hecha de soja fermentada, puede ser roja (Aka miso) o blanca (Shiro miso), esta es mas suave, tiendas especializadas Genmai miso, miso de arroz integral
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Son muchos las platos que Italia ofrece para deleitar al viajero. Hasta una simple focaccia es una delicia para el paladar, o una costratta para acompañar el café. Qué decir del café.

En Italia el café sabe diferente, mucho mejor que en España. Quizá porque lo miman más. Aquí se sirve de cualquier manera, en cualquier bar hay una cafetera que hace cafés, la mayoría infumables. Para tomar un buen café hay que encaminarse a sitios dedicados sólo a eso como los Greiba, o el Templo del Café por citar algunos.

En Italia, sirven cafés en pequeñas dosis, muy concentrados que embelesan por su aroma. Además de ser mucho más sabrosos tan bien son más baratos. Si aquí te cobran más de un
euro, hasta dos, si te lo tomas en una terraza, en la mismísima ciudad de Milán te puedes tomar un café, de auténtico lujo por 0,85 €, acompañado por un brioche, otra delicatessen que tampoco llega al euro.

Así que ya lo saben si van a Italia, gocen con el café que les ofrecerán o hínquenle el diente a la auténtica mortadela de Bologna o las cebolletas al «sotto olio». !Dios se me está haciendo la boca agua! y es que no son horas.