María Antonia Iglesias presenta en Logroño su libro Maestros de la República

La periodista María Antonia Iglesias presentó en Logroño el 29 de noviembre, en “El Ateneo” su libro “Los maestros de la República”. Como dijo la autora, comenzaba en Logroño, su gira de “bolos”, con la que se iba a patear toda España presentado su libro, ante el aluvión de peticiones requiriendo su presencia.

En diez capítulos, cada uno cuenta una historia de un maestro, cuyos prólogos han escrito gente como Luis Mateo Díez, Manuel Vicent, Almudena Grandes, Javier Cercas entre otros, María Antonia expone el trato que sufrieron los maestros republicanos, de los cuales se estima que unos 25.000 fueron represaliados y al menos 500 fueron asesinados.

La periodista durante una hora de intervención comentó algunos pasajes del libro: cómo los franquistas quisieron cortar la columna vertebral que la República había puesto en marcha, a través de una revolución educativa y unos planes pedagógicos que llevaban el conocimiento y la cultura al pueblo más recóndito de España.

Contaba como algunos de estos maestros de escuela, con un sueldo de miseria, de ahí la frase “paso más hambre que un maestro de escuela” (que la República enmendó aumentándolos) dedicaban parte de su mísero salario para poder comprar unos zapatos a sus alumnos, los cuales acudían a la escuela descalzos, o aquel maestro que se iba a Alemania en el verano para luego de vuelta a la escuela, con todo lo aprendido, poner en marcha un sistema que permitiría integrar a los sordomudos a fin de que estos pudieran recibir la misma educación que el resto de los alumnos. Sigue leyendo

Ingredientes de la comida Japonesa

Si has tenido la oportunidad de comer en un restaurante Japonés, después de la sorpresa, quizá te interese saber cuales son los ingredientes que emplean al cocinar. Ahí va una relación de algunos de ellos.

Age dofu: Tofu frito

Daikon: Rábano muy grande, blanco y de suave sabor, se vende en tiendas especializadas, se conoce también con el nombre de mooli, puede sustituirse por nabos tempranos.

Daikon oroshi nabo blanco rallado

Gomashio: Sésamo tostado con sal marina, se usa como condimento Katsuobushi: Es bonito seco desmenuzado, en tiendas especializadas, no tiene sustituto.

Konnyaku: Es un producto que se elabora a partir de ciertas verduras con un procedimiento muy similar al tofu

Mirin: es un sake suave que se emplea solo en cocina, tiendas especializadas, no tiene sustituto.

Miso: Es una pasta picante y salada hecha de soja fermentada, puede ser roja (Aka miso) o blanca (Shiro miso), esta es mas suave, tiendas especializadas Genmai miso, miso de arroz integral
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Memoria de mis putas tristes

«No debía hacer nada de mal gusto, advirtió al anciano Eguchi la mujer de la posada. No debía poner el dedo en la boca de la mujer dormida ni intentar nada parecido.»

Yasunari Kawabata,
La casa de las bellas dormidas

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El año de mis noventa años quise regalarme una noche de amor loco con una adolescente virgen. Me acordé de Rosa Cabarcas, la dueña de una casa clandestina que solía avisar a sus buenos clientes cuando tenía una novedad disponible. Nunca sucumbí a ésa ni a ninguna de sus muchas tentaciones obscenas, pero ella no creía en la pureza de mis principios. También la moral es un asunto de tiempo, decía, con una sonrisa maligna, ya lo verás. Era algo menor que yo, y no sabía de ella desde hacía tantos años que bien podía haber muerto. Pero al primer timbrazo reconocí la voz en el teléfono, y le disparé sin preámbulos:

-Hoy sí. Sigue leyendo

El café italiano

Factura cafetería de Milán Son muchos las platos que Italia ofrece para deleitar al viajero. Hasta una simple focaccia es una delicia para el paladar, o una costratta para acompañar el café. Qué decir del café.

En Italia el café sabe diferente, mucho mejor que en España. Quizá porque lo miman más. Aquí se sirve de cualquier manera, en cualquier bar hay una cafetera que hace cafés, la mayoría infumables. Para tomar un buen café hay que encaminarse a sitios dedicados sólo a eso como los Greiba, o el Templo del Café por citar algunos.

En Italia, sirven cafés en pequeñas dosis, muy concentrados que embelesan por su aroma. Además de ser mucho más sabrosos tan bien son más baratos. Si aquí te cobran más de un
euro, hasta dos, si te lo tomas en una terraza, en la mismísima ciudad de Milán te puedes tomar un café, de auténtico lujo por 0,85 €, acompañado por un brioche, otra delicatessen que tampoco llega al euro.

Así que ya lo saben si van a Italia, gocen con el café que les ofrecerán o hínquenle el diente a la auténtica mortadela de Bologna o las cebolletas al «sotto olio». !Dios se me está haciendo la boca agua! y es que no son horas.