Devaneos

El precio de la fruta es algo que no tiene lógica alguna. Los precios que les pagan por ejemplo a los agricultores por el kilo de melocotón ronda los 0,12 €. Luego en la tienda nos los venden a 1,2,3,4…Euros. La compra de la fruta se ha convertido en una lotería. Es como jugar a la ruleta rusa pero sin menoscabo físico. Nunca sabes que te vas a encontrar cuando compras melocotones. Aparentemente tienen buen aspecto y un saludable color. En cuanto al olor, nada de nada. Los dejas en el frigorífico unos días y ese melocotón, si estaba un poco verde al comprarlo, antes de que le puedas hincar el diente, está podrido. Esto atiende a que la recolección de los melocotones se hace cuando están verdes, o son llevados a cámaras frigoríficas. La transición entre un melocotón verde y otro podrido es cuestión de horas.

Por eso el otro día viendo las noticias me llamó la atención el cuidado y mimo que daban a los melocotones en Calanda. Iban a poner más de dos millones de bolsas protectoras. Una bolsa por melocotón. Trabajo que se hacía de modo manual. Haciendo esto el resultado era inmejorable, en cuanto a presencia, color, olor y sabor, aseguraba el encargado. El precio de melocotones no lo decían, pero será elevado (parecido a los 6-8 € que te pueden pedir por un kilo de tomates raft).

Si viviéramos en Finlandia, Suecia o un país nórdico podría entender, que la gente pagase, y de hecho pague la fruta a precio de oro y compre las piezas de fruta por unidades (no en kilos como aquí). Pero siendo España un país donde abunda la buena fruta, no es de recibo que buena parte de la fruta que llega a los supermercados, pueda ir diréctamente a la basura, pues se les pudre en pocos días y la calidad es ínfima. Así que los agricultores reciben cuatro pesetas y media y el resto: intermediarios y vendedores finales hacen el agosto.

Debido a los ataques de la mosca de la fruta (ceratitis capitata), se generaliza una técnica que es la que realmente hace del “Melocotón de Calanda” un melocotón diferente a los demás: EL EMBOLSADO DE LA FRUTA.

Empleando la técnica tradicional del embolsado individual de los frutos en el árbol, que se realiza entre los meses de julio y agosto, permanece la bolsa de papel parafinado hasta el momento de la manipulación, durante un periodo mínimo de nueve semanas, protegiendo de esta forma al producto de tratamientos, caídas y plagas.

EMBOLSADO (JULIO-AGOSTO).

Con esta labor artesanal, se cubre con una bolsa de papel parafinado, quedando dentro el fruto, reduciendo considerablemente el número de tratamientos fitosanitarios.

Con ello se consigue:

Un fruto sano, limpio, seco, de gran calibre y de color amarillo uniforme.
Se evitan pérdidas de cosecha al madurar.
Se evita el ataque de plagas.
Se obtiene un fruto natural, sin residuo alguno.

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